بیماریهای ناشی از غذا، طیف گسترده ای از بیماری‌ها را تشکیل می‌دهد که در پیدایش آنها گاهی عوامل طبیعی موجود در مواد خوردنی و غالبا عوامل بیرونی بیماری زا (عوامل بیولوژیک، سموم) و در مواردی نیز نقص سیستم آنزیمی و حساسیت‌های فردی نقش دارند. به نظر می‌رسد بتوان در یک تقسیم بندی کلی، بیماریهای ناشی از مصرف مواد غذایی را در 4 گروه زیر طبقه بندی کرد.
