اصولا هر آبی که در بهداشتی بودن آن اطمینان ندارید باید پاکیزه و قابل مصرف گردد. راه های زیادی برای خالص کردن آب وجود دارد که هیچ یک کامل نیستند و اغلب بهترین راه، ترکیبی از آنهاست. بخاطر داشته باشید که قبل از خالص کردن اجازه بدهید ذرّات معلق موجود در آب رسوب کند.
چرا ما باید غذا بخوریم؟
غذایی که ما می خوریم صرف دو کار اساسی در بدن می شود:
1. ساخت وساز : تشکیل اندام ها و رشد آن ها
بلایای طبیعی از عواملی به شمار می‌روند که همه روزه جوامع بشری را مورد تهدید قرار می‌دهند. تاریخ تمام ملل، مملو از شواهد عینی و بعضاً مکتوب از وقوع بلایای طبیعی است که در برهه هایی از زمان موجب از هم گسیختگی های وسیع اجتماعی، اقتصادی و حتی سیاسی گردیده است. امروزه نیز آسیب های ناشی از بلایا را در بسیاری از نقاط جهان می‌توان دید که متاسفانه در بسیاری از موارد فعالیت های انسان موجب تشدید آن ها می‌گردد. اثرات سوء بلایا در جمعیت های انسانی در کشورهایی که با تخریب محیط زیست، ساختمان های با ساخت نامطلوب، شرایط آب و هوایی دگرگون و دارای جمعیت فقرزده باشند بیشتر است. فقدان کارکنان آموزش دیده و ماهر، سازمان ها، ارتباطات، حمل و نقل و سایر منابع برای برخورد سریع و موثر با حوادث باعث جدّی‌تر شدن آسیب های ناشی از بلایا می‌گردد.
نظر به این که منشاء مواد اولیه غذا با خاک و آب در ارتباط است لذا تعدادی از باکتری‌های موجود در این دو عامل محیطی به مواد غذایی راه می‌یابند و باقی می‌مانند مگر این که در مراحل تهیه غذا، این باکتری‌ها حذف گردند. علاوه بر این به طور خاص بعضی از پاتوژن‌های انسانی مثلا از طریق منابع آلوده حیوانی و نیز از افراد تهیه کننده و جابجا کننده مواد غذایی سرچشمه می‌گیرند. بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که فقط تعداد کمی از باکتری‌های فراوانی که در خاک وجود دارد، در مواد غذایی تهیه شده از منشاء گیاهی و حیوانی یافت می‌شوند. اما در مواد غذایی به دست آمده از آب تازه و دریاها و اقیانوس‌ها درصد بالاتری از بیوتای (Biota) باکتریایی این محیط مشاهده می‌شود.
ادامه مبحث اول
چگونه ما شروع به غذا خوردن می کنیم و یا اینکه چه چیزهایی ما را وادار به خوردن غذا می کند؟
آیا کودک شما ترجیح می‌دهد که صبحانه نخورد؟ آیا هر روز صبح سر این مسأله ـ که کودک قبل از رفتن به مدرسه یا بازی، غذای کافی بخورد ـ درگیری دارید؟
فشار خون بالا از مهمترین عوامل خطر بروز بیماری های قلبی عروقی و شایعترین عامل بروز نارسایی قلبی و سکته مغزی در بسیاری از کشورها و شایعترین عامل ایجاد نارسایی کلیوی است.
